Vitivinicultura
O sul do Estado de Santa Catarina desponta para a vitivinicultura. Entretanto, ainda aquém do seu real potencial, resultado do seu processo de colonização. Neste sentido, é dever da Universidade primar pelo desenvolvimento regional, respeitando, sobretudo, os valores atrelados à cultura e, por conseqüência, à agricultura familiar.
Sendo assim, em 2006, iniciou-se um estudo para a implantação da vitivinicultura junto às comunidades vizinhas da região de Braço do Norte, sul do Estado Catarinense. Na ocasião, técnicos italianos, juntamente com engenheiros agrônomos da Unisul, visitaram propriedades, analisaram o solo e as características do plantio de cada proprietário.
A ação gerou um relatório que constatou inúmeros potenciais de melhoria e de otimização das plantações, desde variedades que poderiam ser introduzidas até a forma de condução dos parreirais.
Para iniciar os trabalhos de assistência às famílias, inicialmente os técnicos brasileiros foram à Itália e lá realizaram uma especialização que durou cerca de 45 dias, divididos em 3 etapas, onde puderam aprender desde as técnicas de produção de enxertos, até as características de cada cultivar e todo o sistema de poda, adubação, manutenção, colheita e, por fim, vinificação.
Além de compartilharem conteúdos e experiências, os técnicos retornaram para o Brasil com cerca de duas mil mudas de 20 diferentes variedades. A doação foi realizada pela Província de Treviso e do viveiro Rauchedo. As mudas de videira foram plantadas na UNISUL e em outros dois proprietários que se comprometeram em realizar o plantio e condução da coleção. Desta forma, iniciaram-se os primeiros trabalhos de pesquisa, e também as primeiras demonstrações de que uma mudança significativa era possível e necessária.
A formação de uma coleção experimental serve para orientar os agricultores que buscam uma melhoria de seu cultivo e ao mesmo tempo é fonte inesgotável de pesquisas e de demonstração de formas de manutenção dos parreirais.
No final de 2009, houve a primeira produção passível de vinificação. Assim, em parceria com a EPAGRI, foram engarrafados os primeiros vinhos, da variedade, que já pode demonstrar o seu potencial, sobretudo, de pesquisa aplicada e sustentável.
Este ano, a expectativa é aumentar a produção e, consequentemente, publicizar mais este relevante compromisso da universidade com as comunidades onde atua.
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