Intercâmbios
Desde 2000, os alunos, professores e sempre-alunos (alunos formados) da UNISUL realizam atividades de intercâmbio na região do Vêneto na Itália, resultado das ações de integração de projetos entre o Governo e Instituições Italianas e a Unisul.
Nos primeiros anos, o projeto era mantido pelo Ministério da Educação Italiano. Após o primeiro triênio, a titularidade do projeto passou para a Região do Veneto, que por intermédio da Província de Treviso e do Instituto Albergueiro Giusepe Maffioli, deu continuidade aos trabalhos, proporcionando a oportunidade de intercâmbio cultural para mais de 250 cidadãos, num período de 7 anos.
Os intercâmbios acontecem na Itália. Todos os anos, um grupo de 10 a 25 alunos e professores deslocam-se para a Itália, no período das férias de julho, e lá permanecem por 45 dias. Durante este período, são hóspedes do Instituto Albergueiro e por 15 dias realizam visitas técnicas a pontos de interesse turístico, histórico e cultural. Também neste período, os alunos assistem as aulas na escola albergueira. Os temas são variados, como a História do turismo na Europa, a Gastronomia Italiana, língua italiana e os Serviços de Restaurante. Após o momento inicial de aclimatação da nova cultura, os alunos são encaminhados aos postos de estágio. Cada dupla ou trio desloca-se para um hotel ou restaurante e lá desenvolve o trabalho juntamente com estagiários italianos por um período de 30 dias.
Vale destacar que os alunos investem, em rubricas, apenas a passagem para a Itália e suas despesas pessoais. Os demais custos são pagos pelo projeto, cabendo a UNISUL enviar um professor para acompanhar o grupo e realizar as supervisões do estágio.
Além disso, neste primeiro momento,o intercâmbio atende aos alunos de Turismo, de Hotelaria, de Gastronomia e de Nutrição. Nos últimos dois anos, os alunos da Unoesc- Universidade do Oeste Catrinense - também participaram do intercâmbio, ampliado para mais esta Instituição do sistema ACAFE- Associação das Fundações Educacionais de Santa Catarina.
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