COORDENAÇÃO
Professor Luiz Guilherme Buchmann Figueiredo
E-mail: guilherme.buchmann@unisul.br
Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (1995) e mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (1998). Concluiu os créditos do doutorado em Ciência dos Alimentos na UFSC, porém não efetuou a defesa da tese. Desde 1996 trabalha com Turismo no Estado de Santa Catarina, onde publicou uma série de 20 fascículos de Ensino a Distância no Jornal Diário Catarinense (editor).
Após, trabalhou no projeto PRESTO (programa de qualificação profissional em Turismo desenvolvido em SC pelo SENAC). Elaborou os projetos pedagógicos dos Cursos de Turismo a Distância, Gastronomia presencial e Hotelaria a distância. Ministrou aulas de Turismo no CEFET (curso técnico em parceria com a Escola Sindical Sul) e na UNICA (Fundação ESAG) e atualmente é coordenador dos cursos de Gastronomia, Turismo (modalidade a distância) e pós graduação em Gestão da Gastronomia, da Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL.
Tem experiência na área de Turismo, com ênfase em Gastronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: boas práticas de fabricação, haccp, higiene alimentar, segurança alimentar, novas tecnologias e treinamentos em atendimento ao turista. Possui cursos de Enologia e de novas tecnologias na cozinha efetuados na Itália (região do Veneto).
PROFESSORES
Todos os professores são da Unisul ( Universidade do Sul de Santa Catarina), e possuem vínculo institucional atuando em áreas administrativas e na docência, além do treinamento e capacitação específica para o ensino a distância. Dessa forma, você terá aulas com professores altamente qualificados para a docência e o mercado de trabalho, o que traz uma bagagem bastante significativa na transmissão dos conhecimentos, e na preparação para o mercado de trabalho.